Молодая свекла в весеннем рационе.

Вот и начался сезон молодых овощей.  Уже так хочется свежих овощей с «настоящим» вкусом. Помидорчик, огурчик, молодая морковка и редис, зелень с ярко-выраженным ароматом… И вот когда прилавки заполняются свежими овощами и ягодами, мы как-то забываем про свеклу. Отчасти от того, что выбор велик, а с другой стороны, свекла — овощ всесезонный и вкус у нее одинаков, что зимой, что летом.

Но свекла молодая — это набор «Здоровье» для всей семьи. И весна — самое время о ней вспомнить.

Полезные свойства свеклы высоко ценили еще в древности и на ее основе изготавливали лекарства для лечения различных заболеваний.

Ценность молодой, ранней свеклы еще более высока. В самой ранней свекле содержится весь спектр витаминов, минералов, макро- и микроэлементов. А содержание их свекольной ботве еще большее, чем в самом клубне. именно поэтому из молодой свекольной ботвы готовятся вкусные и полезные весенние зеленые борщи.

Самое замечательное в молодой свекле, особенно для женщин — то, что в ней содержится огромное количество фолиевой кислоты (В9).

Этот витамин вырабатывается нашим организмом в крайне малом количестве, но он крайне важен. Он отвечает за рост наших клеток и сохраняет целостность ДНК, препятствует образованию опухолей, контролирует работу сердца и сосудов, участвует в синтезе аминокислот и поддерживает иммунитет.

Недостаток фолиевой кислоты ведет к нарушениям в работе нервной системы и вызывает анемию.

Важность этого витамина для женщин обусловлена тем, что его недостаток может вызвать бесплодие, выкидыши и другие женские проблемы.

Поэтому пришла пора вспомнить о том, что есть такой продукт, как молодая, ранняя свекла, которая поможет нам обновить клетки организма и омолодиться.

Из свеклы можно приготовить борщ, винегрет, различные салаты и закуски. Рецептов множество. И если нет желания или времени готовить что-то особенное, то ее можно просто употреблять либо в сыром, либо отварном виде. Причем у молодой свеклы используются и корнеплоды, и ботва.

Чем чаще в нашем весеннем рационе будет присутствовать свекла, тем лучше для нашего здоровья и молодости.

Для любителей  закусок предлагаю очень интересный рецепт со свеклой:

Понадобится

100 г молодой свёклы
60 г творога 5 %
15 г рукколы
20 г тёртого хрена
80 г филе сельди слабосолёной

Молодую свёклу запечь  в фольге с чесноком. Затем порезать дольками толщиной 1,5-2 см и на каждую дольку выложить  творог, смешанный с тёртым хреном и солью. Рядом выложить филе сельди и рукколу.

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *