Важны ли первые блюда в рационе?

 

Кому из вас мамы и бабушки внушали с детства, что есть суп или борщ — это очень полезно? Кому рассказывали, что у тех, кто каждый день ест супы, обязательно будет хорошо работать желудок и не будет болезней?

Наверняка, таких людей много, особенно среди тех, кому сегодня уже более 40 лет. Стоит ли нам прислушаться к советам родителей или все-таки можно их игнорировать?

Чтобы более точнее узнать, насколько важно употребление первых блюд, нам нужно оценить ту пользу, которую они могут приносить и понять, почему нам так настоятельно нам рекомендовали их есть.

В нашей стране суп — достаточно популярное и распространенное блюдо. Рецептов их множество. Это борщ, рассольник, уха, различные овощные, гречневые, перловые супы, суп с лапшой, солянка мясная и рыбная, томатный, грибной и т.д., и т.п.

Большинство экспертов склоняется к мнению, что популярность супов обусловлена их сравнительно невысокой стоимостью и способностью быстро и дешево насытить.  Любые продукты, разбавленные водой, автоматически увеличивают блюдо в объеме в несколько раз. А горячая жидкая пища быстро согревает и дает чувство насыщения. В тяжелые времена прошлого столетия именно супы и жидкие каши в миллионах семей были основными и, часто, единственными блюдами. Поэтому неудивительно, что послевоенное поколение привыкло к их ежедневному употреблению. Затем эти семейные пищевые привычки стали передаваться по наследству детям и внукам.

И, несмотря на изобилие продуктов, в наше время во многих семьях супы остаются одним из главных блюд на обеденном столе.

А что говорят сегодня медики о пользе супов?

Они рекомендуют есть супы по-реже. Вот так да!

Согласно научным исследованиям, проведенным за последние 30 лет, медицинские специалисты утверждают, что пользы от употребления супов меньше, чем вреда.

Уже ни для кого не секрет, что при термической обработке овощей и фруктов многие витамины и биологически активные вещества разрушаются, и тут пользы будет немного, в основном за счет клетчатки. Но для ее получения не обязательно варить суп.

Желудочный сок  разбавляется жидкостями, поэтому при попадании в желудок продуктов с бульоном, затрудняется пищеварение, а это в свою очередь приводит к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта.

Теплые мясные бульоны слишком быстро всасываются кишечником, а это приводит к тому, что наша печень не успевает переработать эти экстракты и в кровь попадают ненужные вещества.

Технология выращивания скота в современных условиях приводит к тому, что мясо скота содержит много вредных веществ, таких, как различные стероидные добавки, антибиотики, соли тяжелых металлов. Доказано, что при варке все эти вредные вещества практически полностью переходят в бульон. Вот почему рекомендуется перед варкой супа, сначала прокипятить мясо в течение 10 минут и слить первый бульон. А затем уже варить мясо снова в чистой воде.

Кислые  супы, такие, как рассольник, кислые щи,  содержат активные вещества, которые могут раздражать желудок, поэтому без проблем их могут употреблять только те, у кого нет гастрита, язвы и повышенной кислотности. Жирные супы не рекомендуются тем, кто страдает панкреатитом, подагрой, атеросклерозом, болезнями почек и повышенным артериальным давлением.

Как видим, утверждение о том, что суп должен быть обязательным ежедневным блюдом, ошибочно.

Если понаблюдать за теми, кто употребляет супы постоянно, среди них очень много людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это не говорит о том, что именно супы стали причиной этих расстройств. Это лишь подтверждает то, что наличие супа в ежедневном рационе не гарантирует здоровье пищеварительной системы.

На планете есть страны, в которых вообще в питании нет супов и они из-за этого не испытывают ни каких дополнительных проблем с пищеварением.

А если мы любим жидкие блюда, то какие именно нам лучше употреблять?

Медики утверждают, что довольно щадящими для нашей пищеварительной системы являются супы-пюре из овощей, зелени, грибов. А так же супы, приготовленные на легких, не наваристых бульонах из курицы, кролика, индюшатины и рыбы. причем употребление таких супов будет только на пользу при условии, что употребляться они будут в умеренном количестве и не часто.

В целом всем нам стоит избегать супов, приготовленных на жирных насыщенных бульонах, а предпочтение отдавать овощным супам с легкой кремообразной структурой.

Будьте здоровы!

Если у вас возникли вопросы, вы можете написать мне сообщение прямо в чат facebook messenger. Для этого нажмите ниже на текст

=>> ОТПРАВИТЬ СООБЩЕНИЕ  

Обычно на такие онлайн сообщения я отвечаю быстро

ЕСЛИ ЭТА ПУБЛИКАЦИЯ БЫЛА ДЛЯ ВАС ПОЛЕЗНОЙ, ПОЖАЛУЙСТА, ПОДЕЛИТЕСЬ ЕЮ С ВАШИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦ.СЕТЯХ. СПАСИБО!

Важны ли первые блюда в рационе?: 4 комментария

  1. С детства терпеть не могу первое и молоко. И ничего не случилось, живая, поэтому, считаю, что нужно к себе прислушиваться. Наконец-то я нашла подтверждение о вреде наваристых супов-борщей. Спасибо!

  2. Спасибо за информацию ! Обязательно покажу статью своей маме-она фанат борщей и супов.

  3. Абсолютно согласна и с автором статьи и с научными исследованиями медицинских специалистов))
    Мой желудок настроен категорически против супов, изредка делая одолжение в их адрес и прекрасно себя чувствует)
    И действительно супы-пюре намного легче переносятся

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.