Пять открытий в диетологии

Пять открытий в диетологии

Хочу рассказать Вам про пять открытий в диетологии, которые переворачивают наши представления о продуктах. Раскрыла новые научные подходы к правильному питанию биолог, генетик, российско-американский ученый Анча Баранова.

1. Продукты могут менять свою калорийность

Приготовленные овощи — вареные, запеченные и прочее, куда калорийнее свежих! Почему? Сырая морковка жесткая, организму требуется много усилий, чтобы смягчить и переварить ее, на это уходит энергия – то есть те же калории. Если мы берем сваренный овощ, то он уже мягкий, желудок тратит минимальные усилия (энергию) на переработку, а калории мы получаем в полном объеме. То же с большинством других продуктов: чем сильнее они переработаны, тем калорийнее.

Если хотите похудеть, выбирайте продукты с минимальной обработкой. Скажем, не зажаренные, а слегка запеченные на гриле; не увлекайтесь долгой варкой и тушением. 

2. Жесткие ограничения могут вызвать «кроликовое голодание»

Углеводы — это враг: есть тортики очень вредно! Но и жиры враги: они страшно калорийны, ставят нас на путь к ожирению. Остаются белки — но так ли они полезны? Когда люди долго находятся на белковой диете, у них может развиться синдром «кроликового голодания». Впервые это явление было отмечено у канадских охотников. Которые в периоды долгих походов — вынуждены были питаться исключительно низкожирным мясом кроликов. Через неделю — полторы такой «диеты» у канадцев начиналось тяжелое отравление. Еще расстройство пищеварения, диарея, тошнота. В результате нестерпимое чувство голода, жгучим желанием съесть жирного и сладкого.

Поэтому, нельзя жестко ограничивать организм в тех или иных компонентах. Нужно питаться сбалансированно, иначе рискуете навредить здоровью.

И рассматриваем дальше с Вами пять открытий в диетологии.

3. Разным людям нужна разная пища

Какая именно, зависит от генотипа. К примеру, выяснилось, что у некоторых людей мигрень может быть спровоцирована определенными пищевыми компонентами. Как правило, эти вещества содержатся в продуктах и напитках, от которых большинство из нас получает удовольствие: шоколад, красное вино и сыр.

Исследования показали, что за болезненную реакцию на них отвечают определенные генетические особенности. Людям с таким генотипом желательно ограничить эти компоненты в питании, и головные боли могут уменьшиться без лекарств.

4. Еда может вызвать воспаление или помочь погасить его

Когда мы едим что-нибудь вредное – типа гамбургера, то меняется экспрессия (то есть активность) генов. Но не только в нашем желудке и кишечнике. Оказалось, что нездоровая еда влияет на работу генов в органах, не имеющих, казалось бы, никакого отношения к пищеварению.

Показательное исследование было проведено на тканях простаты. Пациентам, которым по онкологическим показаниям предстояло удаление этого органа, в процессе подготовки к операции предложили поучаствовать в эксперименте. Одна группа участников перешла на диету, способную снижать воспаление в организме. Вторая группа осталась на типичной западной диете, которая считается провоцирующей воспаление: много сладкого, жирного, жареного.

Через 4 недели пациентам провели запланированную простатэктомию (удаление части предстательной железы), а в здоровых тканях простаты исследовали экспрессию генов. Оказалось, что месяца на здоровой диете достаточно для того, чтобы убрать воспаление и вернуть работу генов к нормальному состоянию.

5. Чем меньше ест мама во время беременности, тем выше склонность ребенка к полноте

Казалось бы, парадокс, но исследования подтвердили это. Ученые проанализировали данные о женщинах, беременность которых приходилась на периоды голода, войн и других трагических событий. Затем собрали сведения о состоянии здоровья детей и сопоставили.

Так возникла теория фетального программирования. Суть в том, что, если мать во время беременности недоедает по каким-то причинам, то зародыш приспосабливается к тому, что в будущем, по всей видимости, ничего хорошего ждать не приходится. Эпигеном ребенка изменяется таким образом, чтобы более бережливо использовать доступные калории. В результате по жизни организм стремится получать как можно больше калорий, старается запасаться ими при любой возможности. Для человека это оборачивается повышенным аппетитом и склонностью к набору лишнего веса.

Важно не только в статье прочитать про пять открытий в диетологии. Но и помнить, что выбирать продукты нужно с минимальной обработкой. Питаться сбалансированно и прислушиватся к своему организму. 

Будьте здоровы! 

Если  Вы хотите научиться составлять сбалансированный ежедневный рацион из простых, доступных продуктов, вы можете прослушать запись моего бесплатного вебинара «Ежедневный рацион», доступ к которому я открыла для вас на 24 часа. Для перехода на страницу с видео бесплатного вебинара нажмите ниже на кнопку ниже:

ЕСЛИ ЭТА ПУБЛИКАЦИЯ БЫЛА ДЛЯ ВАС ПОЛЕЗНОЙ, ПОЖАЛУЙСТА, ПОДЕЛИТЕСЬ ЕЮ С ВАШИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦ.СЕТЯХ. СПАСИБО!

Пять открытий в диетологии: 1 комментарий

  1. Людмила, благодаря вашим вебинара я сбросила 7 кг, без диет спасибо большое

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.